Revbensspjäll till julen på koreanskt vis

Tänk vad smidigt det går att laga mat när man har den här kompisen i köket. Bara att bryna lite på köttet, blanda ihop kryddorna och sedan sköter den sig själv i 6 -8 timmar. I år ska familjen få testa ett nytt koncept, det blir revben med koreansk touch. Receptet har jag hämtat från Crockpot.se

Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 6-8 timmar på låg

Ingredienser

• 1,5 kg revben
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1,2 dl soja
• 2 msk rostad sesamolja
• 2,5 dl apelsinjuice, färskpressad
• 2 msk honung eller brunt socker
• 2 msk risvinäger
• 3 msk sesamfrön, för garnering
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 purjolök, för garnering

Gör så här

Bryn revbenen tills de fått stekyta runt om. Lägg dem sedan i grytan.
Mixa soja, apelsinjuice, vinäger, ingefära, vitlök, sesamolja och honung. Häll mixen över revbenen och koka på låg i 6-8 tim. Tills köttet lossnar från benen.
Skär upp revbenen och ös såsen över. Garnera med sesamfrön och skivad purjolök.

Något nytt och spännande

Istället för pepparkakan med ädelost så kommer här ett riktigt gott alternativ. Enkla och goda snittar, perfekt till glöggkvällen men passar lika bra till ett glas bubbel. Den söta marmeladen, ostens sälta och granatäpplets syrlighet är fantastiskt god.
Du får också ett mycket gott recept på laxsnittar som passar utmärkt på julbordet, varför inte våga testa något nytt? Lycka till!

Rågsnittar med marmelad, ädelost- och granatäpple

Bild och recept från Kung Markatta

Ingredienser

• 4 skivor rågbröd
• 100 g ädelost
• 1 ½ msk olivolja 
• ½ dl apelsinmarmelad(fikonmarmelad är också gott)
• Granatäpple, ca 1/4
• Svartpeppar

Så här gör du

Stansa ut runda snittar av rågbrödet med hjälp av en form eller ett glas.

Mosa ädelosten och blanda med olivolja.

Pilla ut kärnorna från granatäpplet.

Fördela marmelad på bröden och klicka på ädeloströran, toppa med granatäppelkärnor och svartpeppar.

Klart att servera!

Laxsnittar

Ingredienser

1 äpple, golden delicious
1 msk ättikssprit
2 msk socker
4 msk vatten
1 dl gräddfil (laktosfri)
2 tsk dijon
1/2 liten rödlök, hackad
1 dl gräslök, hackad
200g färskost (Laktosfri)
200g rökt lax
Kryddkrasse
Spisbröd (Jag använder rågbröd)
Svartpeppar
Smör eller bregott

Gör så här:

Skär äpplet i tärning om ca 1 cm.
Koka upp ättika, socker och vatten. Ta av från plattan och lägg i äpplena. Låt kallna.
Blanda gräddfil och dijon.
Blanda färskost, rödlök, gräslök och några varv på svartpepparkvarnen.
Bryt brödet i mindre bitar. Bred smör på brödet.
Lägg på en klick färskost, sedan äpple, dijonsås och lite rökt lax. Klipp över krasse.

Recept och bild:Mytaste.se

     

Lite alternativ julmat och julklappsspel

Jag älskar julen. Den mysiga julen så att säga, inte stressjulen med alla måsten utan den lugna mysiga varianten som vi i vår familj har infört. Inga julklappar (ok, till barnbarnet blir det en stor rejäl sak) men vi kör julklappsleken. Vi handlar något eller några paket per person, dock får summan bara bli 200 kr på det inköpta. Vi har knytis med julmat och alla håller koll på sin del av maten under hela julafton. Jag har de senaste åren valt att göra en härlig grönkålspaj som ett vegetariskt alternativ. Den är mycket god.

Recept och bild ICA

Grönkål och ädelost är en fantastisk kombo. Använd den pajdegen du brukar göra eller köp färdig. Du fräser bara grönkål och lök, rör ihop en äggstanning och smular ädelost, sen skjuts in i ugnen!

Ingredienser

250 g färsk pajdeg
1 gul lök
1 msk smör
150 g skuren grönkål
flingsalt med jod
svartpeppar
Äggstanning
3 dl mjölk (3 %)
1 dl matlagningsgrädde
4 ägg
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
140 g ädelost

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.

Lägg pajdegen i en pajform. Nagga degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Skala och skiva löken. Fräs den i smöret. Tillsätt grönkålen och låt den ”smälta” ner. Krydda med salt och nymald peppar. Vänd runt så att det blandas ordentligt.
Äggstanning: Blanda mjölk, grädde, ägg, salt och nymald peppar i en bunke.
Smula ädelosten.
Lägg grönkålen och osten i pajskalet. Häll på äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Gör glutenfri: Välj glutenfri pajdeg.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör, mjölkdryck och matlagningsgrädde. Byt ut ädelost mot laktosfritt ostalternativ.

Julklappslek 
Vad behövs
1- 2 tärningarTidtagare (tex äggklocka eller mobiltelefon)
1-3 julklappar per person
Regler
Bestäm hur många paket varje deltagare ska ta med sig om hur mycket de ska kosta. Vanligt är 1-3 paket som kostar 50, 100 eller 200 kr styck.

Placera ut er kring ett lagom stort bord. Lägg alla paket i mitten av bordet.
Slå tärningen i tur och ordning. Yngst börjar. Får man en 1:a eller 6:a får man ta ett valfritt paket ur högen. Fortsätt tills paketen är slut.

Ställ tidtagaren på ca 10 minuter. Är man många personer kan man gärna öka tiden något. Tidtagaren ska inte vara synlig för deltagarna.

Slå tärningen i tur och ordning. Äldst börjar. Får man en 1:a eller 6:a får man ta ett paket från valfri spelare.

När tidtagaren ringer öppnar alla sina paket.
Ställ tidtagaren på ca 5 minuter.

Slå tärningen som förut, men den här gången får man ta en öppnad julklapp från någon annan kring bordet om man slår en 1:a eller 6:a.

När tidtagaren ringer är spelet slut. De med mest tur med tärningen kommer nu ha fler paket än de andra.

Vill du testa någon annan variant så följ länken julklappsspel 

För- och efterrättsdags - Vietnamesiskt möter advent

 Idag har jag testat något helt nytt. Jag har gjort summerrolls. Överraskande gott vill jag lova. De går utmärkt att göra ordning i förväg då de då drar till sig och blir fantastiskt smakrika. Jag har fyllt rispapperna med böngroddar, räkor, ingefära + lite till som du kan läsa om i  receptet.

Till efterrätt blev det en saffranspanacotta med passionsfrukt som topping. Sugen så är det väldigt snabblagat och även denna rätt gör du i god tid innan gästerna kommer.      

                                                

                                 

Summerrolls med räkor

8 stycken

500 g räkor med skal

s vitlöksklyftor hackade

ca 3 cm riven ingefära

1-2 färsk chili

2 lime

1 1/2 msk fisksås

1 dl jordnätter grovhackade(om man tål)

8 rispapper

salladsblad

färska böngroddar

färsk mynta

färsk koriander

Dippsås

2 msk socker

1/2 dl hett vatten

1-2 chilifrukter hackade eller strimlade

2 tsk risvinäger

1 lime, saften

2 msk fisksås

1 msk sesamolja

Skala räkorna, blanda vitlök, ingefära,chili,limesaft och fisksås i en burk. lägg i räkorna. blanda väl ställ kallt.

Gör dipsåsen. Blanda socker, hett vatten och rör. tillsätt chili,risvinäger, lime, fisksås och sesamolja.
Doppa rispapper 1 i taget i hett vatten ca 15 sekunder. Lägg på salladsblad, räkor, groddar samt koriander och mynta strö över jordnötter. Rulla ihop enligt anvisning på paketet. Servera med dipsås.

Bild och recept ICA.se

Saffranspannacotta 

Ingredienser

2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 paket saffran (à 1/2 g)
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Garnering
passionsfrukter

Gör så här
Låt gelatinet ligga i vatten i ca 5 minuter.
Starta timer
Koka upp grädde, saffran och socker i en kastrull.
Ta upp och lägg ner gelatinbladen i gräddblandningen så att de smälter. Låt svalna och tillsätt vaniljsockret.
Häll upp i formar eller i glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Garnera med passionsfrukt.
Starta timer

Indisk Korma med fläskgrytbitar och mera semester

Bild och recept från crockpot.se

Det blir många promenader och mycket matlagning när jag har semester. Kan inte låta bli att dela med mig av detta supergoda recept på Indisk Korma. I dag gjorde jag detta recept fast jag använde mig av fläskgrytbitar. Det blev så otroligt gott vill jag lova. Jag tillagade den i min Crock Pot som har blivit min bästa vän i köket. Bara ladda den med allt som ska vara och sedan lagar den sig själv medans jag pysslar med annat. som tex promenerar.

Indisk Korma med lamm

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 700 g benfri lammbog, grovtärnad
• 1 msk mald koriander
• 1,25 dl kokande vatten
• ½ tsk hett chilipulver
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 tsk mald gurkmeja
• 1 - 2 tsk maizena, valfritt
• 1 tsk mald kanel
• 6 msk vispgrädde
• 6 gröna kardemummakärnor, krossade
• Peppar och salt
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tomater, grovhackade
• 2 mellanstora lökar, hackade
• 2 msk färsk koriander, hackad
• 1 msk färsk ingefära, finhackad

Här hittar du recept på Raita

Gör så här

Bryn de torra kryddorna i oljan 2-3 minuter för att framhäva deras smak.
Tillsätt vitlök, lök och ingefära och bryn i ytterligare 3-4 minuter, blanda ordentligt.

Häll i oljan med kryddor i din Crock-Pot.
Tillsätt lammkött, vatten och buljongtärning, krydda med salt och peppar.
Sätt på locket och koka i 5-6 timmar på Låg.

När köttet är klart, rör om. Red med maizena tills såsen tjocknar.
Tillsätt grädde, tomater och koriander.
Smaka av.
Servera med basmatiris och raita.

Några bilder från dagens promenad som blev 6 km får du här.

Dagens fundering

Semester - då gör jag vad jag vill!

När jag har semester och tillbringar den hemma så vaknar jag alltid upp och bestämmer för vad dagen ska innehålla. Idag blir det en långpromenad i de omgivningar som jag älska i vår stad.
När jag kom hem så drog jag igång med att ta han om biten med högrev som har legat ett tag i kylen. Det blev lagning i min Crock Pot, en Beef Bourguignon.
Så först tar jag med dig på min promenad och längre ner kommer recept och bilder =)


Underbara Svartån som ringlar genom hela Örebro, bara att följa den så möts du av underbara omgivningar. Jag tog promenadvägen som går igenom Wadköping, gamla hus från ett gammalt Örebro som samlats på en plats.



Det finns ett mysigt bageri som heter Jeremiasbageriet, gott mat och kaffebröd kan du handla där.

Herr och fru And 

Turen gick vidare till Hjälmaren, Rynningeviken och Rävgången. Mitt på bron fanns detta lilla bokhus där du kan byta böcker.





                                                               

Här kommer ett busenkelt recept, det kommer från loppi.

Du behöver

700-800 g högrev (skuren i grytbitar)
1 pkt bacon (eller sådär 6 skivor) eller 200 g sidfläsk
150-200 g skogschampinjoner (delade på mitten)
3 msk mjöl
2 vitlöksklyftor (pressad)
2 lagerblad
1 tsk timjan
1 rödlök (i mindre bitar)
2 morötter (skivade mellantjockt)
2.5 dl rött vin
2.5 dl vatten
1 oxbuljongtärning
1 msk tomatpuré
salt, peppar, färsk timjan att dekorera med

Gör så här

Knaperstek bacon i panna. Låt rinna av på papper. Lägg i grytbitarna i pannan och bryn runt om. lägg över grytbitarna i Crock pot.

Lägg ner lök och morotsskivor i en kastrull. I med tomatpuré, timjan och pressad vitlök. Salta och peppra. Rör ner mjölet. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen. Blanda runt ordentligt. Häll över köttet i Crock Pot. Lägg i lagerblad.

Smula knaperstekt bacon över grytan och häll över vinet. Tillsätt champinjonerna och rör runt lite försiktigt.

Sätt på locket på Crock Pot grytan, tryck på LOW och ställ in på 8 timmar.

Ps. Jag gjorde den dagen innan, var ju inte säker på om det skulle bli lyckat. Jag hällde över allt i en gryta och då det svalnat ställde jag in i kylen, funkade hur bra som helst.

Servera med ris eller klyftpotatis med en stor grönsallad.

Dagens tanke

Advent med bak och mys

I dag har det varit en skön dag som gått helt i adventstecken, jag har pyntat och bakat lussekatter.

      

Dessa två tomtar tillhör mina absoluta favoriter

        

Nyköpt ljusstake, den kommer från IKEA

Tulpaner är aldrig helt fel, och så här till Advent tycker jag om att få ställa fram en vas med klarröda.

Den här julkrubban har funnits med så länge jag kan minnas, min pappa plockade alltid fram den till första advent.

Saftiga lussebullar med kesella 

Lussebullar med kesella 32 lussebullar

INGREDIENSER

1 pkt jäst, för söta degar (50 g)
150 g smör
5 dl mjölj, gärna röd (3%)
1 burk kesella (250 g, 10%)
0,5 tsk salt
2 dl socker
3 pkt saffran, (1-1,5g)
1 ägg
17 dl vetemjöl special

Pensling och garnering

1 ägg
1 dlrussin

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till ca 37 grader.
Tillsätt saffran och kesella i degvätskan. och häll den sedan över jäst
Smula ner jästen i en degbunke.
Häll i degvätskan och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, socker och ägg.
Rör tills allt blandats.
Häll i ca 15 dl av mjölet och arbeta till en smidig deg.
Tillsätt försiktigt resten av mjölet, lite i taget och arbeta degen tills den är smidig.
Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl, då kan bullarna bli lite torra. Degen ska släppa från bunkens kanter, men fortfarande kännas lite, lite kladdig.

Låt saffransdegen jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek i ca 45-50 minuter.

Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i ca 32 delar och rulla varje del till avlånga rullar. Forma dem sedan till lussebullar genom att snurra ändarna mot mitten.
Lägg bullarna på ugnsplåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Pensla dem med ägg och garnera med russin.
Grädda dem i 250 grader mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
Låt svalna på galler.