torsdag 21 februari 2019

Knäckebrödets dag

Här vräker snön ner idag, så det får bli en ligga på soffan och mysa dag. Vad passar då inte bättre än att baka lite fröknäcke först, för att sedan boa in sig med gott te, tända ljus och knapra på världens godaste fröknäckemackor? Det ska i alla fall jag göra 😊

Bild:Carlshamn mejeri 

Recepttips! 
En nyttig och god start på dagen! 
Fröknäcke är så bra när man är glutenintolerant, här får du ett bra recept.

Recept:
FRÖKNÄCKE
(1 långpanna - ca 10 knäckebröd)
0,8 dl solrosfrön
0,8 dl pumpakärnor
0,8 dl sesamfrön
0,5 dl chiafrön
2 dl majsmjöl
2 msk olja
2 dl hett vatten

1 tsk salt

GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke till en jämn smet. Blanda ner oljan. Koka upp vattnet och häll ner i smeten. Rör om väl.

Tryck ut smeten tunt med blöta händer på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Se till att trycka ut smeten så tunt det går.
Grädda mitt i ugnen cirka 1 timme. Låt svalna, bryt i bitar och njut av en knäckemacka med dina favoritpålägg. (Recept: Carlshamnmejeri)





lördag 9 februari 2019

Linsgryta med aubergine

Rynningeviken, Hjälmaren

I dag bjöds det på både sol och moln under min sköna promenad i våra fantastiska omgivningar, Rynningeviken och Rävgången vid Hjälmaren. Till lunch fick det därför bli denna vegetariska linsgryta med aubergine och Indisk touch, en riktigt fin belöning till en frusen kropp.
Coop 
Det är en superenkel och galet god linsgryta som du kan välja att servera med ris eller bara med en sallad.

Ingridienser 4 PORTIONER
3 dl ris
1 aubergine, tärnad (ca 250 g)
2 morötter, tärnade
1 gul lök, hackad
1 msk olivolja
2 tsk curry
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen koriander
400 ml kokosmjölk
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl kokta gröna linser, väl avrunna
salt
lite cayennepeppar

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Stek aubergine, morot och lök i olja ca 5 min, rör då och då. Pudra över curry, ingefära och koriander.
  3. Häll i kokosmjölk, krossade tomater och vatten. Lägg i buljongtärningen. Låt småputtra ca 10 min. Tillsätt linserna. Smaka av med salt och peppar.


Mysiga bokskåpet vid Rävgången
Njuter med en bok i örat 💓

 Dagens tanke 

torsdag 7 februari 2019

Vegetarisk lasagne med halloumi och spenat


Då var det dags för recept nummer två i mitt försök till att få in fler vegetariska alternativ i mitt liv.
En underbart god lasagne som jag varmt kan rekommendera.
Bild och recept från ICA

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk rapsolja
  • 1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)
  • 4 dl vatten
  • 200 g fryst bladspenat
  • 2 halloumiost (à 200 g)
  • 1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
  • 1 1/2 dl riven prästost
  • salt och svartpeppar
    ev färsk timjan till garnering

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
  3. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.
  4. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
  5. Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med en krispig grönsallad med en dressing gjord på 
olivolja
citronsafts
salt 
peppar 


lördag 2 februari 2019

Sötpotatis - crust quiche med spenat och grönkål

Nyheten i mitt liv är att jag ska börja äta mer vegetariska rätter, därför ger jag dig här en favorit i repris... en av mina absolut bästa 💖

I stället för den klassiska pajdegen rekommenderar jag dig att använda sötpotatis att klä din pajform med. Bra att utesluta det vita mjölet och få den söta goda smaken i kontrast till grönkålens lite beska smak. Vill du inte vara vegetarisk varje gång så fungerar det att lägga i bacon, skinka eller salami.



Jag brukar göra två åt gången då de går utmärkt att frysa ner i portionsbitar till matlådor.

bild 3

Ingredienser 
2 stycken medium stora sötpotatisar
1 tsk oliv olja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, hackad
200 g färsk spenat
200 g grönkål 

1/4 tsk svartpeppar
1/ tsk salt

Äggstanning
4 ägg
200 ml kokosmjölk
1/4 tsk muskotnöt
2 dl riven ost, feta, cheddar, präst ( välj efter egen smak)


  1. Smörj in formen och fördela de tunt skivade sötpotatisarna (bild 3) Förgrädda i 10-15 minuter i 180 grader
  2. Stek löken och vitlöken i lite olja tillsammans med spenat, grönkål och kryddor
  3. Gör äggstanningen, blanda allt tillsammans
  4. Fyll ditt förgräddade skal med spenat och kålblandningen
  5. häll över äggstanningen

Grädda i 180 grader cirka 25 - 30 minuter 
Ät med en god grönsallad

Originalrecept på engelska hittar du på sweetashoney.co




Dagens tänkvärda



torsdag 31 januari 2019

Healingyoga den läkande kraften

Jag fick boken Healingyoga den läkande kraften i present av min man när jag fyllde år, då han ser och har sett hur mycket positivt Yoga har inneburit för min fysiska och psykiska hälsa, efter diverse olika bakslag i både kropp och själ.

Min yogaresa började med mediyoga på recept från min läkare när jag blev hotad av en elev på mitt jobb och då mitt psyke som såväl min fibromyalgi slogs ut helt och hållet.
Det blev min resa till en mycket mer lugn och harmonisk tillvaro i livet.

Idag yogar jag regelbundet, jag Yinyogar och gör Kundaliniyoga men även många meditationer och olika mantran.

Healingyoga

I boken Healing yoga – den läkande kraften, förklarar Jennie Liljefors yogans fördelar på ett föredömligt och enkelt sätt, ur ett helhetsperspektiv, där yogan får vara en metod för att hjälpa oss att läka och utveckla oss som människa.

Jennie berättar hur yogan har förändrat hennes liv och boken innehåller nio helande program med fokus på hur olika övningar där yoga, andning och vila står i fokus. Hon beskriver också hur allt tillsammans blir till en kroppslig terapi.
Övningarna vänder sig till alla som har någonting att läka, allt från en spänd nacke och stela muskler till en orolig mage, ett oroligt sinne eller ett obearbetat trauma". 




Kapitel 7 har specifika program som hjälper dig inom olika områden. 
Känner du dig stel i nacken och ryggen, vilket många gör pga monotont arbete? Då rekommenderar jag "Yoga vid spänd nacke, bröstrygg och stela axlar" 

Bild och text hittar du hos Altromondoyoga.com

Något jag verkligen gillar är de mantran som finns till varje övning och som hjälper mig att hålla fokus på det jag gör, till exempel till den här övningen, 

Mantra 
Jag får ett nytt perspektiv

Är du det minsta nyfiken på att börja med yoga så är det aldrig försent och det ger så mycket till ditt välbefinnande. Jag rekommenderar verkligen den här boken som är helt fantastisk.
Det här blogginlägget kommer från min bokblogg, bokprataren.blogspot. Är du intresserad av böcker och bokprat så besök gärna den.
Författare: Jennie Liljefors
Titel: Healingyoga den läkande kraften
Betyg 5 🌞🌞🌞🌞🌞

Finns att köpa

måndag 17 december 2018

Korianska revbensspjäll till jul

Favorit i repris 
Alternativ till de traditionella revbensspjällen till jul.
Jag lovar att du blir inte besviken.


Tänk vad smidigt det går att laga mat när man har den här kompisen i köket. Bara att bryna lite på köttet, blanda ihop kryddorna och sedan sköter den sig själv i 6 -8 timmar. I år ska familjen få testa ett nytt koncept, det blir revben med koreansk touch. Receptet har jag hämtat från Crockpot.se




Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 6-8 timmar på låg

Ingredienser

• 1,5 kg revben
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1,2 dl soja
• 2 msk rostad sesamolja
• 2,5 dl apelsinjuice, färskpressad
• 2 msk honung eller brunt socker
• 2 msk risvinäger
• 3 msk sesamfrön, för garnering
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 purjolök, för garnering
Gör så här
Bryn revbenen tills de fått stekyta runt om. Lägg dem sedan i grytan.
Mixa soja, apelsinjuice, vinäger, ingefära, vitlök, sesamolja och honung. Häll mixen över revbenen och koka på låg i 6-8 tim. Tills köttet lossnar från benen.
Skär upp revbenen och ös såsen över. Garnera med sesamfrön och skivad purjolök.



tisdag 7 augusti 2018

Renoveringsstart av sommarstuga

Att köpa sommarstuga är inte bara en njutning, det finns alltid saker som man vill "ta tag i". Så varför inte ta tag i det "lilla" projektet...byta panel på hela huset.
Panel som ska sågas 
Byggmax har varit flitigt besökt under semestern.
J har börjat med borttagning av gammalt fönsterfoder.
                                                                           



Problem...
Tillbyggnaden är tydligen på glid, det måste åtgärdas.

Det tunga artilleriet kallas in.




Hoppsan! Se vad vi hittade under huset!
Måste bott en skomakare här en gång i tiden.
Bild: kreativ insikt