söndag 28 juli 2013

Jordgubbs och kiwisorbet ... säger bara me like

Idag har vi varit i blåbärsskogen och plockat 2.5 liter underbara bär.




Efter skogspromenaden fick det bli lite funderingar angående mat... Hittade dessa recept när jag surfade runt hos Roodebergreceptochvin
Ska testas, inte gjort det ännu men det kan ju inte vara helt fel...Eller Hur?


Lite efterrätt får det bli så här på helgen 
Jordgubbs- och kiwi-sorbet


Jordgubbs- och kiwisorbet 4-6 port


Ingredienser

1 l färska jordgubbar
1 tsk citronsaft
6 st kiwi, stora
1 dl vaniljsocker
1½ dlvatten

Gör så här


Värm vaniljsocker och vatten i en liten kastrull på medellåg värme

tills sockret löser sig svalna i kylskåpet i ca 1 timme.

Rensa och skölj jordgubbarna, dela i mindre bitar.

Skala kiwin och skär i bitar.

Med en mixer, mosa jordgubbarna och kiwin tillsammans till en slät puré.

Sila för att ta bort frön, om så önskas.

Vispa den kylda sockerlagen, fruktpurén och 1 tsk citronsaft.

Ställ in i kylskåpet tills smeten är ordentligt kyld.

Frys blandningen i din glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.

                         

Denna sorbet kommer att ha en mjuk konsistens och kan ätas direkt.
Alternativet är att placera sorbeten i en lufttät behållare i frysen
för att hårdna ytterligare. Denna sorbet är väldigt uppfriskande
i sin smak och passar att bjuda på en varm sommardag.
Har du den som dessert kan du 
servera den med lite vaniljkräm som är kokt på äkta vaniljstång.




Vy från Kilsbergens underbara natur.

Glöm inte att andas// kram Bettan


torsdag 25 juli 2013

Guldkorn i vardagen









 
Sommaren är min absoluta favoritårstid. För mig kan det aldrig bli för varm, min kropp jublar och laddar upp med vitaminer och energier från sol, vatten och natur.
Idag får Du följa med mig på en heldagsutflykt till en underbar liten badplats som ligger ca 3 mil från Örebro mot Karlskoga. Badplatsen ligger inne i ett militärt område som heter Villingsberg, sjön heter stora Villingen.
 
 
Villingsbergs herrgård ligger vackert vid vatten, en mil öster om Karlskoga. Herrgården har anor från 1650-talet som bruksherrgård. I samband med att Villingsbergs skjutfält bildades vid mitten av 1900-talet blev herrgården officersmäss.                          
 
Villingsberg var ett av de många järnbruk som grundades i länet under 1600-talet. Bruket anlades omkring 1650 och här fanns förr en typisk bruksbebyggelse. Sedan bruksverksamheten upphörde 1897 blev skogsbruket den enda kvarvarande inkomstkällan. 1944 omvandlades ett stort område av Villingsbergs mark till militärt skjutfält. I samband med detta kom herrgården att användas som officersmäss.
 
Den nuvarande herrgårdsbyggnaden i trä uppfördes 1752 och hade fram till 1917 även två tillhörande flygelbyggnader. Till herrgården hör ett lusthus, ”Dianas tempel”, uppfört under 1830-talet i klassicerande stil. Till den bevarade äldre miljön hör också två timrade byggnader från 1700-talet.
Källa:lansstyrelsen 
 


 
 
 
Mysig liten badplats där vår schäfertjej W kan njuta.
 
 
Våran badkruka 
 
                                 
 
Mysigt med vågrörelser tycker jag
 

 
En vit näckros som guppar omkring för sig själv 
 
 
 


På vägen hem hittade vi detta underbara stenbrott ...snacka om skillnad på färgen på vattnet, från skogstjärn till turkost stenbrottsvatten



 
Dagens Tanke

Vänd ansiktet mot solen, så faller skuggorna bakom dig.
 ~ Okänd

 
Må gott å glöm inte att andas // Bettan 
 

torsdag 18 juli 2013

Rödavinbärspaj -laktos och glutenfri =)


Röda vinbär (Ribes rubrum) är en buske inom vinbärsläktet och familjen ripsväxter. Det är även namnet på frukterna som hänger i små klasar från buskarna, som blir en till två meter höga. Växten förekommer mest i buskage och på steniga ställen över hela landet. I odling har den förekommit åtminstone 300 år.
Bären är cirka en halv centimeter i diameter och kan användas till att göra gelé, saft eller sylt. Bladen kan användas till att göra vin.
 

 
RÖDVINBÄRSPAJ
  • 100 g Laktosfritt smör
  • 1 1/2 dl malda mandlar
  • 1 1/2 dl Cocosmjöl
  • 1 1/2 dl Stevia
  • 1 krm salt
  • 1 krm bakpulver
  • 6 dl röda vinbär
 
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Smält smöret. Blanda samtliga torra ingredienser och häll i det smälta smöret. Rör ihop degen snabbt.
  3. Tryck ut degen i en pajform ca 26 cm i diameter. Häll på bären och sockra dem lätt om det behövs.
  4. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås eller glass.

 

Dagens tanke
 
Det storslagna ligger inte i att aldrig falla, utan i att resa sig varje gång det händer.
 ~ Konfucius
 
Glöm inte att andas // Kram Bettan

onsdag 17 juli 2013

Renässansen - möbler med stil

 
Jag älskar gamla antika möbler och här berättar jag lite om renässansens möbelmode. Renässansen omfattar tiden från 1400-talets mitt till 1500-talets slut.
 


Under Renässansen är det åter modernt med de antika möblerna och de t ska vara med italienska inslag. Möblerna ska nu vara fristående, till skillnad mot förra modet då de skulle vara väggfasta, och helst skall möblerna vara i valnöt.

Italian, Baroque period cassone
 
Statusmöbeln var kistan, som hette cassonen. Nya möbler som uppkom under denna tid var fällstolen samt sängar med sänghimmel och omhängen. Dessa hade man både för att skydda sig mot kyla och vinddrag men även för att det skulle se pompöst och vackert ut.


Skåp och bord är av hollänsk typ, skåpen har fyra dörrar och fyllningar, inramade av hopplister. Bordet har har tunga skivor och sarg samt är uppburet av ett kryssformat underrede.




Träslag som används i Sverige är för det mesta ek, som dekoration är det antika motiv med vapen, lejon, gripar, rankor m.m

Den antika stenarkitekturen har också i hög grad satt sin prägel på svensk renässans. Möbelsnickeriet använder sig av triumfbågar, kolonner och pilastrar, friser och listverk.


jensenartantik




Bänkar, pallar och lösa stolar utgör de aktuella sittmöblerna och i den mån de förekommer har de renässansens enkla, rektangulära konstruktion med svarvade ben, förenade genom tvärslåer. Ännu har inte karmar och karmstöd gjort sin entré. Fällstolen och holkstolen är kända inredningsdetaljer från denna tid.



Stol av renässanstyp, 1600-tal. Stilen vann via Holland insteg i Vasatidens högreståndsmiljö under 1500-talet. I allmogemiljö tillverkades stolar av liknande typ in på 1800-talet.  
MALMÖHUS SLOTT

Nordens äldsta renässansslott, grundlades redan 1436 under Erik av Pommerns regeringstid.
Han lät bygga ett kastell, som senare till stora delar förstördes. 1537 lät den danske kungen Christian III påbörja ett nytt slott som stod klart 1542. Slottet uppfördes efter renässansens stilideal.

Slottet hade vid denna tid sina glansdagar och användes flitigt som kungligt residens.
När Malmö blev svenskt 1658 upphörde funktionen som kungligt slott och istället förstärktes slottets fästningsfunktioner under den svenska krigsmakten.

Under 1700-talet blev fästningen omodern och kom istället att användas som fängelse fram till 1914. I slutet av 1920-talet gjordes en omfattande restaurering.
Malmö Museer övertog slottsbyggnaden, som kompletterades med en modern tillbyggnad.
1937 invigde Malmö Museer sina nya lokaler, som än idag rymmer delar av museets samlingar.
Källa malmohus-slott


 
Karin Månsdotter (1550-1612) var bara 15 år när hon uppvaktades av den 32 årige prins Erik. Bilden ger sken av att vara ett porträtt av Karin Månsdotter, men i verkligheten existerar det inget sådant. Konstnär: Eric Utterhielm (1662-1717)
 
 
En tanke i natten

Jag gillar faktiskt misstag. Jag tycker att de är mänskliga.
Källa: Sting

Må gott å glöm inte att andas // Bettan

söndag 14 juli 2013

Kantarellpaj/ omelett utan gluten och laktos


 




 
4 portioner
 
 

5-6 dl kantareller
5 dl riven västerbottensost (200 g)
5 ägg
3 dl Laktosfri vispgrädde
1 gul lök
salt och peppar
smör
Stek kantareller med lök i smör, salta och peppra, lägg i pajform.
Vispa ihop ägg och grädde och liiite salt o peppar.
Rör ner osten och häll allt över kantarellerna.
Grädda i ugnen 225 grader i ca 25 min!

Servera med en läcker grönsallad !
 
 
Dagens tänkvärda
 
Sunt förnuft är kreativitetens värsta fiende.
 ~ Pablo Picasso
 
 
 
Glöm nu inte att andas...ha det skönt // Bettan

lördag 13 juli 2013

Äpple/Bärkaka bak utan laktos och gluten





När jag hittar äpplen i skålen som ingen lockas att äta utav så får jag givetvis en snilleblixt...BAKA...pust i denna värme drar jag igång med ett kakbak.
 
 

Så denna gång så blir det lättbakad kaka, laktos och glutenfri med äpplen och nyplockade rödavinbär. Som lite extra krydda delar jag med mig av vackra blommor från min trädgård och en badande hund...

Kram å må så gott i sommarhettan // Bettan
 
Lättabakad kaka
150 gram smör /laktosfritt/
1 dl Stevia socker
3 ägg
1 1/2 dl cocosmjöl
1 dl mandel malda till mjöl
1 dl havregryn
4 stora äpplen
2 dl rödavinbär
( Bär och frukt kan Du variera i de oändliga, rabarber är också kanon)
1/2 dl Hackade nötter valfri sort
2 msk stevia / alt råsocker
Rör fett och socker poröst
Tillsätt äggen ett i sänder
Blanda i mjöl, havregryn väl
Bred ut smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant ( 1 1/2 liters)
Skär äpplen i tunna skivor och lägg på, strö över rödavinbär, socker och nötter!

Grädda i mitten av ugnen

175 grader 60 minuter


 

Servera med glass eller vaniljsås...
MUMS


 
 
 













 
 

 
 
 
 
 
 
 
 



Dagens tanke

Kärleken skapar ett “vi” utan att förstöra ett “jag”.
~ Leo Buscaglia
 
 
Kom ihåg att ANDAS


onsdag 10 juli 2013

Hemagjorda Snacks, Huskurer och Godis...

Idag bjuder jag på:
 
* Inflamatoriskdämpande huskur
 
*Krispiga chips gjorda av morötter, palsternacka och rädisor
 
* Oemotståndliga snickerspraliner alá LCHF
 
 
 
antiflammatorisk
 
 
Recept
knappt 0,5 dl olivolja
1 st lime/citron
1 halv chili
ca 1 msk ingefära
0,5 tsk gurkmeja
Gör så här
Pressa ur lime/citronen, häll över i morteln. Hacka och lägg i chilinl. Pressa ner ingefäran i morteln och häll i gurkmeja. Rör om alla ingredienser med olivoljan.
Sila av och häll upp i ett glas. Svep och skölj ner med vatten.
2 min efter är du värkfri och pigg :) enligt min bloggkollega karlzons.wordpress.com

Nu när det vankas fotboll på TV:n varje kväll så kan vi behöva något gott att knapra på...

 
Krispiga chips gjorda av morötter, palsternacka och rädisor

 
Skiva dina grönsaker i mycket tunna skivor.
Lägg dem utspridda i ett enda lager på en lätt oljad plåt och spraya med lite olja på toppen,.
Strö över lite Salt & Peppar och grilla dem i ugnen. 
Rosta dem i 275 grader 
Håll koll på dem noga att inte bränns.


Oemotståndliga snickerspraliner alá LCHF
Oemotståndliga snickerspraliner
Källa kurera.se  Foto Malin Duvstedt       
 
Mörk choklad, jordnötter och sukrin… Smaskigt.
Här är recept på en nyttigare variant av det populära godiset snickers.

Ingredienser
100 gram mörk choklad
1/2 dl jordnötter
1/2 dl osötat jordnötssmör
2-3 tsk sukrin
Gör så här
Krossa jordnötterna lätt.
Smält chokladen i mikro eller vattenbad.
Värm jordnötterna ihop med jordnötssmöret på svag värme i en kastrull.
Häll choklad i botten i iskubsformer (av silikon).
Låt stelna 10-15 minuter i kylskåp.
Fyll upp med jordnötsröran och med den sista chokladen.
Låt stelna i frysen innan du tar ut dem ur formarna eftersom jordnötsröran lätt blir för lös annars.
 


 Dagens Kloka ord
Kom ihåg att du skapar din egen verklighet och att du har kraften inom dig att skapa positivitet i ditt liv.
 
~ Okänd
 
Glöm inte att andas // Bettan