tjockpannkaka / ugnspannkaka

Torsdag...eller onsdag...spelar ingen roll för hos oss blir det pannkaksdag...det blir ugnspannkaka med hemmagjord råkostsallad och rårörd lingonsylt. I receptet använder jag endast laktosfria mejeriprodukter

 

• 1 paket bacon (à 140 g)
• 1 liten purjolök
• 3 ägg
• 8 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 4 dl glutenfritt mjöl/vetemjöl

Så här gör du

Detta är ett recept från Buffétidningen nr 1 2000

1. Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ ca 5 minuter i ugn, 225°C.
2. Skölj och strimla purjolök och fördela i pannan. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet.
3. Häll smeten över bacon och purjo i pannan. Ställ in formen i ugn 225°C och grädda i 25-30 minuter.
4. Servera med lingonsylt och gärna råkostsallad.

Bettans råkostsallad

1 morot

1/2 gurka

1/2 rödlök

en bit vitkål

1 äpple

2 msk cream fraich

2 msk majonäse

örtsalt

balsamvinäger

ev salladskrydda efter smak

Riv allt grovt eller strimmla. tillsätt majonäs, cream fraich och kryddor. Låt gärna stå en stund före servering

SMAKLIG MÅLTID!!

Dagens aforism