Ops detta var gott...musiga recept ala VV

 

Så här gott kan det bli om man är med i viktväktarna...ja, jag försöker att tänka på vad jag äter och sedan jag började med VV s har jag gått ner 4 kilo på 1 månad. Å ja, jag är stolt över mig själv. Här bjuder jag dig nu på en läckermåltid ...passande till sommarkvällarna

 

Kycklingfilé med Vitlök- och örtmarinerade grönsaker som grillas på spett. Serveras med en ljuvlig oliv- och fetaostdip

 

Ingredienser     2 st Aubergine, ca 500 g      6 st Paprika, röd, grön och gul      2 st Squash (zucchini, courgette), ca 500 g      2 klyfta(or) Vitlök    2 msk Olja    2 msk Balsamvinäger    2 dl Grönsaksbuljong    1 msk Örtkryddor, färska, t. ex. timjan, rosmarin, oregano    200 g Salladsost (feta) max 10%    1 dl Lättmjölk 0,5%    6 stor(t)/stora Oliver i saltlag, svarta    250 g Baguette à 15 cm

Dela aubergine och paprika i bitar, skiva squash.

Blanda samman olja, vinäger, buljong, pressad vitlök, örtkryddor, salt och peppar till en marinad i en plastpåse.

Lägg ner grönsakerna i plastpåsen, knyt och skaka om. Marinera grönsakerna i ca 30 min, vänd om då och då.

Gör dippen under tiden som grönsakerna marineras. Finfördela fetaosten med en gaffel och rör samman med mjölk och örtkryddor. Hacka oliverna fint och rör ner i dippen, smaka av med salt och peppar.

Trä upp grönsakerna på blötlagda träspett och grilla 10-15 min. Servera med fetaostdippen och en bit baguette.

MARINAD till 4 kycklingfileer : 6 msk finhackad rödlök 2 msk olja 2 msk soja 4 msk chilisås 2 pressade vitlöksklyftor svartpeppar Blanda marinaden & låt kycklingen dra i den minst 30 min. Efterrätt Zabaionegratinerade rabarberstjälkar och äppelklyftor     200 g Rabarber      1 st Äpple    1 msk Margarin flytande 80%    1 dl Rörsocker    1 krm Kanel    2 st Äggula    1 msk Socker    1 dl Vin, vitt halvtorrt    Instruktioner Skölj och skala rabarber och äpple. Skär rabarber i grova bitar och äpplet i klyftor. Fräs frukten i margarinet, strö över råsocker och kanel. Vänd runt frukten i pannan tills den mjuknat något. Vispa äggulor, socker och vin fluffigt på svag värme eller i vattenbad. Lägg frukten i fyra stora ugnsfasta glas eller en stor form. Ringla över zabaione, gratinera i ugn 250 grader ett par minuter. Garnera med citronmeliss. Dagens tänkvärda   Kalorier: små trevliga saker i maten som ger människan volym och pondus.   Ha det gott// Glöm inte att andas Bettan

 

Ett trevligt bemötande som gjorde mig glad

Hej på er alla!

Idag när jag kom hem från doktorn och mötet med försäkringskassan kände jag för att fira att jag blivit så trevligt bemött....så jag bestämde mig för att slå på riktigt stort ...
Ner till frysboxen begav jag mig med vovven i hälarna och gissa vad jag hittade där??? JO, en hederlig hemmabakad kanelbulle...Nu skulle det bli fest.

 

Som tur så visade sig även vädret från sin goaste sida, så kaffet och bullen fick följa med ut på altanens och till alla vackra blomster.

 

 

 

 

Efter fikapausen blev det en skön promenad med min älskade Schäfertjej Whimzie, finns det något ljuvligare än våren med all grönska och nyvaken natur?

Väl hemma precis innan regnet möttes vi av dessa två sötnosar
Maja 10 år och dottern Randi 9 år som myser!

 

 

 

 

Kvällens måltid

Svamp och ostpaj enligt Viktväktarna recept hittar Du under fliken RECEPT

 

 

Dagens Affirmation

 

Jag ser det goda i allt som sker

I allt som händer har vi alltid ett val - och det är hur vi själva ska reagera på det. Vi kan välja att låsa oss, bli negativa eller destruktiva. Men vi kan också välja att se det storartade, ljusa och goda som finns i händelsen - hur själva händelsen än ser ut. För i varje skeende finns alltid ett ljus. Innerst inne. Låt dagen idag bli den dag då du uppmärksammar detta ljus! Källa Affirmation

 

Ta nu ett djupt andetag och fokusera några sekunder på Din affirmation. Säg den fem eller tio gånger högt eller tyst för Dej själv.

 

 

Kram Bettan

å Du glöm inte att andas =)