Blåbärspaj - gluten-,vete, och laktosfri

Öppnade frysen och hittade en påse med blåbär och då fick det bli denna goda paj. Recept från hälsafitness

Du behöver:
500 g tinade blåbär
1 msk potatismjöl 1/2 dl hackade hasselnötter 3 dl rågflingor (funkar även med havregryn)
2 dl sojamjöl
1 tsk kardemumma
1 krm vanilinpulver
1 dl kokossocker (eller så tar du vanligt socker, ingen större skillnad gällande näringsinnehåll)
1 msk fiberhusk
75 g smält smör
2 ägg

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Lägg blåbär i en ugnsform, strö över potatismjöl.
Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Tillsätt sedan smält smör och ägg i bunken och blanda igen.
Smula över blandningen över blåbären och grädda i ca 15 min.
Serveras med vaniljsås eller kvarg smaksatt med vaniljpulver och kokossocker.

Belöning efter promenad - laktos & glutenfri blåbärspaj

 

 

Belöning, sporre eller morot? Vi har nog lite olika sätt att benämna den där lilla extra goda saken som väntar hemma efter en promenad eller efter gympasset!

Jag väljer att kalla det njutning efter väl utfört uppdrag. Här lite bilder från dagens promenad längs Svartån.

 

 

Idag ska du få ett tips på en god portionspaj som jag hittade på nätet. En BLÅBÄRSPAJ ! Recept och bild från Hälsa och fitness

 

0,5 dl blåbär (frysta eller färska)

1 msk kokosmjöl (behövs nog inte om du tar färska bär)

Agavesirap (honung funkar säkert lika bra)

1 msk mandelmjöl

0,5 dl havregryn

1 msk kokosolja

En nypa vaniljpulver

Kokosflingor

Lägg blåbären i en ugnsfast form. Om du har frysta bär rör du i kokosmjölet (potatismjöl går också bra). Ringla på en skvätt agavesirap. Lägg kokosolja, mandelmjöl, vaniljpulver, havregryn och en skvätt agavesirap (ca 1 msk) i en bunke och nyp ihop. Strö smulet över bären och toppa med önskad mängd kokosflingor. In i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, den ska bli gyllenbrun. Jag serverade med vispad kokosgrädde med vaniljpulver i. Njut! 

Dagens tanke