tjockpannkaka / ugnspannkaka

Torsdag...eller onsdag...spelar ingen roll för hos oss blir det pannkaksdag...det blir ugnspannkaka med hemmagjord råkostsallad och rårörd lingonsylt. I receptet använder jag endast laktosfria mejeriprodukter

 

• 1 paket bacon (à 140 g)
• 1 liten purjolök
• 3 ägg
• 8 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 4 dl glutenfritt mjöl/vetemjöl

Så här gör du

Detta är ett recept från Buffétidningen nr 1 2000

1. Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ ca 5 minuter i ugn, 225°C.
2. Skölj och strimla purjolök och fördela i pannan. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet.
3. Häll smeten över bacon och purjo i pannan. Ställ in formen i ugn 225°C och grädda i 25-30 minuter.
4. Servera med lingonsylt och gärna råkostsallad.

Bettans råkostsallad

1 morot

1/2 gurka

1/2 rödlök

en bit vitkål

1 äpple

2 msk cream fraich

2 msk majonäse

örtsalt

balsamvinäger

ev salladskrydda efter smak

Riv allt grovt eller strimmla. tillsätt majonäs, cream fraich och kryddor. Låt gärna stå en stund före servering

SMAKLIG MÅLTID!!

Dagens aforism



Snabblagat och mumsigt

När jag känner att tiden inte riktigt räcker till så kan det bli en snabbvariant av indisk kyckling. I dag var en sådan dag. Det blev en färdiggrillad kyckling, en påse Tikki Masala, ett paket bacon och en bit purjolök.
Till det serverades det pasta och en stor grönsallad. Snabblagat och supergott.

 Gör så här:
Skiva purjolöken
Stek bacon plocka ner kycklingen i blandningen
Häll på kryddmixen och gör enligt påsens beskrivning.
Du kan givetvis använda laktosfri crème fraiche och glutenfri pasta.

Glöm inte bort att tänka positiva tankar !

Kantarellerna har kommit - det blev paj

 

 ÄNTLIGEN - nu är de här...skogens guld

Var ute i skogen i söndags och hittade dessa godingar som idag blev till en smarrig paj. Det du behöver är kantareller, bacon och mögelost. Se hela receptet här recept på paj. Pajdegen är laktos och glutenfri Pajdeg. När jag satt och rensade mina svampar så kom jag att tänka på den gamla barnvisan...


Elsa Beskow's illustration

Lyssna på den gamla barnvisan...Herr och fru kantarell

 

Kantareller, bacon, lök och ädelost

Rensad svamp

 

Bild från ICA recept

 

Kantarellpaj med ädelost och bacon